23 settembre / 29 settembre 2024
23 settembre / 29 settembre 2024
Nei giorni 23, 24 e 25 settembre Cocktail List disponibile per gli ospiti esterni – Solo su prenotazione
Nei giorni 27, 28 e 29 settembre Cocktail List disponibile solo per gli ospiti interni
2 cl Michter’s US*1 Kentucky Straight Bourbon Whiskey
1 cl Michter’s US*1 Single Barrel Rye Whiskey
3 cl Bitter Campari
3 cl Vermouth di Torino Rosso Del Professore
Cumaru è l’albero dal quale si ottengono le fave di Tonka. Si dice che le donne indigene si adornassero con le più lunghe fave tonka per la loro bellezza e per il profumo caldo, dolce e inebriante che emanano. Il nostro Cumaru cocktail viene eseguito direttamente in teiera con Bourbon e Rye Whiskey Mitcher’s prima miscelati e messi in infusione con chicchi di caffè, Bitter Campari in infusione con canapa sativa e fava tonka e Vermouth di Torino Del Professore passato in botte di legno di ciliegio per qualche settimana, dove è stato invecchiato il Vieux Carré. Il drink é servito in abbinamento con una perla di cioccolato con un ripieno gelificato del Cumaru in chiave molecolare e completato con un’esperienza olfattiva: sul calice viene nebulizzata un’essenza homemade formulata con cinque elementi, due maschili (tabacco inglese torbato, tè lapsang souchong), due femminili (bacca di vaniglia, olio essenziale di rosa), ed un quinto (grani di incenso) che ne rappresenta l’unione.
Stir (in Teiera)
Calice Novecento Art Déco
25 €
